El viñedo de Tarija

En Bolivia, la vid se ha cultivado desde el siglo XVI, su llegada al que obviamente corresponde a la de los colonos y misioneros españoles Católicos. Aunque es poco conocida, la simple evocación del vino El boliviano a menudo te hace sonreír. Sin embargo, ahora tiene algunos buenos vinos, como los Vinos chilenos o argentinos. Todos los vinos bolivianos se producen aquí, entre 1700 y 3000m de altitud. Aquí encontramos variedades de uva conocidas como la Syrah, el Cabernet Sauvignon, el Merlot...Sus secretos pueden por lo tanto provenir de la altitud que le da al vino propiedades únicas: a menudo son más cargado de alcohol y, sobre todo, envejecer más rápidamente. Según algunos enólogos, sería posible encontrar aromas característicos de una gran cosecha europea, de unos diez años, en sólo 2 o 3 años de envejecimiento en Tarija. Aparte del vino, el producto más conocido de la región es el Singani, alcohol vínico, destilado después de la fermentación, comparable al Pisco Peruano o la Grapa Italiana. Varias bodegas puede ser visitado.